jedro
 

Hortobágyi palacsinta

Hortobágyi húsos palacsinta
Hozzávalók:
5 palacsinta
250 g darált hús (borjú a legjobb)
1 kis fej vöröshagyma
1 kis gerezd fokhagyma
2 teáskanál pirospaprika
csipet kömény
csipet őrölt bors
1 kávéskanál házi paprikalekvár (vagy piros arany)
1 evőkanál liszt
1 dl tejföl
1 evőkanál olaj

Elkészítés:
1. A hagymát és a fokhagymát nagyon apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a darált húst, és folytonos keverés mellett fehérre pároljuk/pirítjuk.
2. Hozzáadjuk a pirospaprikát, a paprikalekvárt, a köményt, megsózzuk, 2 dl vizet öntünk rá, és addig főzzük, amíg a hús megpuhul.
3. Ezután kiszedjük a húst, s a megmaradt levet a liszttel besűrítjük. Kb. felét a húshoz adjuk, majd egy-két teáskanál sűrű tejfölt keverünk hozzá. Ezzel a töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, szorosan becsomagoljuk téglalap alakúra.
4. A megmaradt levet felforrósítjuk, és a palacsintákra öntjük. Tejföllel csurgatva díszítjük.

A hortobágyi húsos palacsintát igazi hungarikumnak tartjuk, a debreceni Aranybika étteremben szolgáltak fel ilyet a vendégeknek a XX. század elején. Valójában ez egy pörkölttel töltött palacsinta. Előételként szokás tálalni, de főételként is megállja a helyét. Az eredeti recept borjúhússal készül, de elkészíthető disznó- vagy baromfihúsból is.

Készítsd el te is! Jó étvágyat kívánunk hozzá!
 

Felelj a kérdésekre!

Milyen összetett mondatok vannak túlsúlyban a recept szövegében?

.

Írj ki a receptből három -val, -vel ragos főnevet!